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Mama Noi廚藝教室.手殘也能做出道地泰國菜.泰國清邁自由行

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Mama Noi 清邁

清邁Mama Noi廚藝教室.手殘也能做出道地泰國菜

【清邁旅遊】 Mama Noi廚藝教室:清邁是近來港人的旅遊熱點,除了參觀寺廟和去文青Cafe打卡,不少人會選擇參加廚藝課程,親手學做幾道泰國菜,換取不一樣的旅遊經驗。清邁的廚藝教室有很多,這次介紹的Mama Noi廚藝教室在一個有機農場內,客人可以在農場內親自採摘農作物作為煮食的材料,十分特別;農場內的佈置甚具田園氣息,拍照打卡位不少,Mama Noi廚藝教室的價錢也算廉宜,是一個不錯的選擇。

筆者出發前先在網上預訂了課程,日子不同價錢可能會有些差距。筆者預約了三道料理的半天課程,約180HKD一位,預約後會收到電子郵件,需要提供你出發當日所在的酒店名稱,方便接送。

上課當天我們八點半就坐在酒店大堂等候,可能因為酒店位置的問題,我們是最後一組上車的客人,等到差不多九點才出發。接送的車是普通的雙條車。
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第一站先到清邁的傳統市場,有很多當地人在買菜,滿是香料的味道。
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看到地道的小吃 - 烤香蕉,十分吸引。
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有一位會說普通話的泰國小姐向我們介紹做泰國菜的必備材料,她很努力地向我們說明各個品種的分別,還會讓我們嗅一嗅、摸一摸。
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接下來我們會用到這些食材。
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離開市場後,我們便上車,直驅Mama Noi廚藝學校。
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佈置充滿田園氣息,我們是第一批客人,整個農場顯得特別寧靜。
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有幾隻小狗正懶洋洋地曬太陽,也不抗拒其他客人的逗弄,十分可愛。
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每個人都有自己專屬的爐灶和砧板刀具,圍上圍裙後看起來真的很有大廚的架勢。
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Mama Noi 半天課程可以選三道料理,包括湯、咖哩和小炒。
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我們有三個人,當然盡量選不一樣的,可以多嚐嚐。
選好後告知職員,他們便隨即為我們準備食材。雖然大家做的菜不一樣,但有部分步驟和調味是一樣的,所以老師都會一齊說明。
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做菜時,Mama Noi廚藝教室的老師會再次逐一說明各種食材的味道和特性,也會告訴你地道的口味該下多少份量;客人也可以根據自己的口味多加或減少一些辣椒。
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我們需要自己切食材,平常不會下廚的我們,成品還算過得去。
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雖然一個老師要照顧差不多十個學生,但在做菜的過程中,她都會仔細留意你的情況,提醒你可以下鍋或要出鍋了。
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除了切切炒炒,下廚的步驟實在算不上複雜,調味料和食材的份量都已經替你準備好了,簡簡單單就可以做出幾道菜。
我做的泰式羅勒葉雞和冬陰功湯。
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朋友做的泰式椰奶雞湯和泰式炒河粉,味道一點都不比外面的食店差!
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做了湯和小炒後,會小休一下,讓大家趁熱品嚐和拍拍照。之後便是咖哩的部分。我們要自己搗材料,兩人會合作做一份,因為要搗很久,力氣也要很大,一個人其實真的做不來。
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做出來的黃咖哩和青咖喱醬料,手都酸了。
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成品:泰北黃咖哩麵、青咖喱和泰式娘惹咖哩。
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Mama Noi廚藝教室半天課程沒有甜品製作,但每人都可以自製一杯泰式奶茶。茶葉沖泡由老師完成,我們負責加煉奶的部分。
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泰式奶茶中煉奶與茶的比例近乎一比一,實在太邪惡了!
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輕輕鬆鬆便可以做出幾道能看又能吃的泰菜,手殘星人也重拾自信了!
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Mama Noi廚藝教室套餐資訊

・上午課程 - 三道料理(小炒、湯、咖哩)
- 時間:09:00 – 13:00
- 接送時間:08:30 – 09:00

・傍晚課程 - 三道料理(小炒、湯、咖哩)
- 時間:17.00 - 20:30
- 接送時間:16:00 – 16:45

・全天課程 - 五道料理
- 時間:09:00 – 15:00
- 接送時間:08:30 – 09:00

・陪同參與(不烹飪)
- 適用對象:滿 3 歲未滿 12 歲的孩童、不參與料理課程的成人
- 提供來回接駁服務,可在旁全程觀看並品嚐小點

最後修改於 10月8日,2019
  • 旅遊景點: 清邁Mama Noi廚藝教室
  • 地址: 45/41 tonkarm2 Rd | Sunflower villa Don Jan, Tambon Tarsala, Chiang Mai 50000, Thailand
Ying

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